免疫力保護我們免受致病微生物的侵襲，它就像駐紮體內的一支軍隊，承擔著防禦重任，以防人體受到細菌、病毒的攻擊。
多年以來累積的研究發現，鐵不僅是人體必需的微量元素，鐵離子及其轉運體和鐵代謝相關基因在維持免疫系統穩定狀態方面也發揮著重要作用。
研究發現，人體內的鐵代謝受到一類被稱為「鐵調素分子」的精密調控，如果鐵代謝過快會促進多種病原體感染，還會影響人身的免疫功能。對人體內巨噬細胞、B細胞、T細胞的具體研究發現，巨噬細胞內的鐵含量能通過多種方式和方向控制炎症的產生。
研究團隊還發現，活化後的T細胞和B細胞都有較高的鐵需求。缺乏鐵的情況下缺乏會抑制T細胞的增殖和反應能力，也大大影響身體免疫系統的即時反應性。
現代人普遍每天都有喝咖啡、茶的習慣，但恰好都會影響鐵質的正常吸收。但想要補鐵也並非難事，如動物肝臟、動物血、紅肉（豬瘦肉、牛肉、羊肉）等。
補鐵竅門
1.選用易吸收的亞鐵類食品：
一般女生要多喝紅豆湯補鐵，才會有好氣色，食藥署卻指出，雖然紅豆鐵質含量豐富，但鐵質吸收率較動物性食物差，因一般食物蔬菜中的三價鐵其實是不容易吸收的
而亞鐵在身體中才是可吸收的分子。因此選擇較高吸收率的胺基酸螯合的亞鐵，利用胺基酸好吸收特性將二價的亞鐵順利吸收入腸道，才能得到最好的利用。
2.配合維生素B、Ｃ，加速吸收、強化造血與免疫系統
在維生素B的催化下，鐵可以快速生成血紅素與肌紅素，有助於氧氣的輸送與利用。不僅可以促進免疫細胞的生成、強化免疫系統；同時更可以幫助維持皮膚、心臟及神經系統的正常功能。
