穩定糖尿病，美國糖尿病協會建議補充「鋅」

美國糖尿病協會建議補充足量的優質「鋅」，就能製造好的胰島素，穩定糖尿病

「鋅」是胰島素的中央核心組成成分，沒有之一，所以如果身體缺乏鋅，表示胰島素的製造量會下降，而降低處理血糖的能力，演變成糖尿病。但如果補充足夠的鋅，就可以製造足夠的、品質良好的胰島素，血糖值就可以穩定。

圖1. 胰島素六聚體結構，在中心紫色的就是鋅離子 (圖像來源:維基百科WIKI)

胰島B細胞也稱為胰岛β细胞（英語：Beta cells、β cells），是一類位於胰島中的細胞，主要功能是分泌能降低血糖濃度的胰島素，數量佔到胰島中細胞數量的60-80%。發現缺鋅的小鼠胰腺 β 細胞中的胰島素顆粒數量減少，影響原本要處理葡萄糖所分泌的胰島素量大量減少，最後造成身體無法有效分解葡萄糖，造成高血糖的結果，而這種狀況就稱為「胰島素抗性增加」、或是「胰島素敏感度受損」。

而在美國的一項大型回顧性研究，分析了多達82,000 名女性，結果顯示，缺乏鋅與充分攝取鋅的女性相比，缺鋅狀態會導致患糖尿病的風險增加 17%。最近，來自中國的一項研究報告也指出血漿鋅濃度越高則罹患糖尿病機率越低。