新一代的高吸收率的「胺基酸螯合鋅」，大幅提高吸收率、利用率，逐漸成為市場主流
胺基酸螯合鋅，是一種耐受性良好且吸收良好的鋅螯合物，由胺基酸保護進入腸道。
因為這種形式的鋅被完整地吸收（即與甘氨酸結合），所以它不會與其他礦物質競爭在腸道中的吸收。
以下幾項研究證明了它的優越吸收利用率。
一項交叉研究檢查了 12 名健康志願者對 15 毫克胺基酸螯合鋅或葡萄糖酸鋅的吸收情況。每種形式的單劑量之後是 7 天的清除期，然後是另一種形式的劑量。與葡萄糖酸鋅相比，胺基酸螯合鋅導致血液中的鋅水平高出 43%。
在另一項比較吸收研究中，30 名健康女性被隨機分配（每組 10 名）：
（1）胺基酸螯合鋅(60毫克)（2）葡萄糖酸鋅(60毫克)，或（3）麥芽糊精安慰劑
每天服用，持續六週。
與葡萄糖酸鋅和安慰劑組相比，服用胺基酸螯合鋅的參與者血液中的鋅水平顯著增加。胺基酸螯合鋅導致所有 10 名受試者的血液鋅水平顯著增加，而葡萄糖酸鋅組的 10 名女性中有 6 名沒有顯著增加，甚至血液中的鋅水平下降。
圖1.比較新一代「胺基酸螯合鋅」與目前市面最普遍之一般鋅產品，食用後之吸收效果
在第三項研究中，美國12 名健康女性接受了單劑量的胺基酸螯合鋅、吡啶甲酸鋅、葡萄糖酸鋅或氧化鋅。在四個小時內每小時測試一次血液水平，胺基酸螯合鋅導致血漿鋅水平最高。此外，在同一 4 小時內測量了紅血球 (RBC) 中的鋅。
在研究結果發現，紅血球中鋅的含量從高到低依次為：
胺基酸螯合鋅> 吡啶甲酸鋅 > 葡萄糖酸鋅 > 硫酸鋅
圖2. 人體實測結果，胺基酸螯合鋅的吸收率最佳
高吸收率，代表高利用率和極佳安全性
圖3.市售不同鋅補充品比較
補充礦物質吸收得越好，副作用就越少，這些副作用通常是胃腸道症狀，如便秘或腹瀉。就鋅而言，無論其形式如何，最好與食物一起服用，過去因空腹服用鋅而導致噁心與腸胃不適，而新一代胺基酸螯合鋅具有良好的耐受性，大幅降低了不適感。
參考文獻
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